Püree aus gerösteten Pastinaken

Dieses Püree aus gerösteten Pastinaken ist ein cremiges, süßliches vegetarisches Beilagengericht, ideal zu gebratenem Fleisch oder als Basis für Bowls. Pastinaken sind ein oft unterschätztes Wurzelgemüse, das durch das Rösten eine karamellisierte Süße entwickelt, die perfekt mit der cremigen Kokosmilch harmoniert. Dieses Rezept ist inspiriert von der modernen Küche, die traditionelle Zutaten in neuen Kontexten verwendet. Die Zubereitung ist einfach: Die Pastinaken werden geröstet, um ihr Aroma zu intensivieren, und dann mit Kokosmilch und Gewürzen püriert. Thymian fügt eine erdige Note hinzu, die das Gericht abrundet. Servieren Sie das Püree als Beilage zu Braten oder als Basis für eine vegetarische Bowl mit geröstetem Gemüse und Quinoa. Für eine reichhaltigere Variante können Sie Butter anstelle von Olivenöl verwenden. Dieses Gericht ist vielseitig, gesund und optisch ansprechend durch seine cremige, helle Farbe. Es ist auch ideal für Meal Prep, da es sich leicht aufwärmen lässt. Die Kombination aus Pastinaken und Kokosmilch macht es zu einer modernen Alternative zu Kartoffelpüree und bringt Abwechslung auf den Tisch.

Zutaten

Zubereitung