Süßkartoffel-Kokossuppe

Diese Süßkartoffel-Kokossuppe ist eine cremige, aromatische vegane Suppe, die Süßkartoffeln und Kokosmilch mit einem Hauch von Ingwer kombiniert. Sie ist ideal für kühle Tage, da sie wärmt und gleichzeitig leicht und nahrhaft ist. Süßkartoffeln sind reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin A, und Ballaststoffen, was diese Suppe zu einer gesunden Wahl macht. Die Kokosmilch verleiht eine samtige Textur und eine exotische Note, während der Ingwer eine leichte Schärfe hinzufügt, die die Süße der Kartoffeln ausbalanciert. Dieses Rezept ist von asiatischen, insbesondere thailändischen Aromen inspiriert, wo Kokosmilch und Gewürze oft in Suppen verwendet werden. Es ist perfekt für Veganer, aber auch für alle, die eine geschmackvolle, fleischfreie Mahlzeit suchen. Die Zubereitung ist einfach: Zwiebeln und Ingwer werden angeschwitzt, Süßkartoffeln und Gemüsebrühe hinzugefügt, und alles wird püriert, bis es glatt ist. Sie können die Suppe mit frischem Koriander, gerösteten Kürbiskernen oder einem Spritzer Limettensaft garnieren, um die Aromen zu intensivieren. Für eine schärfere Variante fügen Sie Chiliflocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Diese Suppe ist vielseitig und lässt sich leicht in großen Mengen zubereiten, was sie ideal für Meal Prep oder größere Zusammenkünfte macht. Servieren Sie sie mit frischem Brot, wie einem knusprigen Baguette, oder einer Schale Reis, um eine vollständige Mahlzeit zu genießen. Die Süßkartoffel-Kokossuppe ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein optisches Highlight durch ihre leuchtend orange Farbe, die auf jedem Tisch Eindruck macht. Für eine cremigere Konsistenz können Sie zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, während eine dünnere Suppe durch mehr Gemüsebrühe erreicht werden kann. Dieses Rezept ist anfängerfreundlich und bietet Raum für Kreativität, da Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen können.

Zutaten

Zubereitung