Quinoa mit geröstetem Gemüse

Quinoa mit geröstetem Gemüse

Diese Quinoa mit geröstetem Gemüse ist ein gesundes und sättigendes Gericht mit geröstetem Gemüse und Quinoa, vermengt in einer Zitronen-Sauce. Quinoa ist reich an Eiweiß, und das Gemüse liefert Vitamine. Die Zubereitung ist einfach: Gemüse wird geröstet, Quinoa gekocht, und alles mit einer Sauce vermengt. Servieren Sie es als Hauptgericht oder Beilage. Für Abwechslung können Sie Feta oder Nüsse hinzufügen. Dieses Rezept ist ideal für gesunde Mahlzeiten oder Meal-Prep. Es ist leicht, nahrhaft und voller Geschmack!

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen.
  2. 2. Zucchini und Paprika mit 2 Esslöffeln Olivenöl bei 200°C 20 Minuten rösten.
  3. 3. Quinoa, Gemüse, Zitronensaft, Thymian und restlichem Öl vermengen.
  4. 4. Servieren.
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